Einfache, vegane Rezepte
Pfannkuchen mal herzhaft – Das gibt es in vielen Versionen auf der ganzen Welt, auch wenn man in Deutschland davon nicht so viele kennt. Den meisten fällt wahrscheinlich nicht viel mehr als ein Kartoffelpuffer ein. Allerdings gibt es von indischen Besan Chilla (Kichererbsen Pfannkuchen), Koreanischen …
Einer meiner Favoriten für den kalten Winter – Diese Linsensuppe ist so einfach, wie sie lecker ist und lässt sich auch wunderbar einfrieren, wenn man schonmal für die Woche vorsorgen will!
Keine Lust ein Messer oder gar irgendwelche Küchenutensilien in die Hand zu nehmen? Dann ist dieses Rezept etwas für dich. Drei Zutaten: Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe. In den Topf werfen und 15 Minuten später ist dein Essen fertig. Ganz ohne Arbeit.
Ob als Snack für unterwegs, Füllung für Wraps, Burger Patties oder als Hauptspeise mit Reis und Gemüse als Beilage: Diese Bohnen-Bratlinge sind vielseitig einsetzbar und halten sich gut ein paar Tage im Kühlschrank. Das macht sie auch perfekt zum Meal Prep. Ich esse sie am …
Ein einfaches One Pot Gericht aus der indischen Küche: Chana Masala ist ein simples, aber leckeres Kichererbsen-Curry. An stressigen Tagen ist es eines meiner Go-to Rezepte, wenn ich nicht lange in der Küche stehen will, aber trotzdem etwas gesundes essen möchte. Etwas unüblich und definitiv …
Diese Joghurt-Bowl ist nicht nur leicht und schnell gemacht, sondern auch perfekt geeignet, um Resteverwertung zu betreiben. Ob Tofu, Brokkoli, Kichererbsen oder Tomaten: Alles, was noch im Kühlschrank ist und aufgebraucht werden muss, kann hier verwendet werden.
Dieser Rotkohlsalat ist perfekt, wenn man mal wieder Lust hat auf ein leichtes Mittagessen oder im Sommer beim Grillen eine leckere Beilage will. Dabei schmeckt er nicht nur besser als der Standard-Blattsalat, sondern gibt mit einer schönen lila Farbe auch noch richtig was fürs Auge …
Protein-Pancakes ganz ohne Proteinpulver: Das Lupinenmehl ist voller Eiweiß und meistens erhältlich in Bio-Läden oder einem gut aufgestellten Edeka. Wenn du es nicht findest, kannst du es aber auch weglassen und stattdessen normales Mehl verwenden. Dann kannst du stattdessen beispielsweise etwas Sojajoghurt als Topping verwenden, …
Das indische Linsen Dal ist nicht nur lecker und einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend zum Meal Prep. Du kannst es ganz einfach portionsweise einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen. Den Reis würde ich jedoch immer frisch zubereiten, damit er locker und luftig ist.
