Chana Masala
Ein einfaches One Pot Gericht aus der indischen Küche: Chana Masala ist ein simples, aber leckeres Kichererbsen-Curry. An stressigen Tagen ist es eines meiner Go-to Rezepte, wenn ich nicht lange in der Küche stehen will, aber trotzdem etwas gesundes essen möchte.
Etwas unüblich und definitiv nicht traditionell, ist der Seidentofu, von dem ich gerne ein oder zwei Scheiben als Topping ergänze. Als ich Chana Masala das erste mal probiert habe, hat mich der Geschmack durch den dominanten Kreuzkümmel an Shakshuka erinnert – eine Spezialität aus der nordafrikanischen und levantinischen Küche, die aus einer würzigen Tomatensoße mit pochierten Eiern besteht. Um die Eier nachzuahmen, habe ich zu Seidentofu gegriffen, dessen Konsistenz gekochtem Eiweiß ein wenig ähnelt.
Der Seidentofu ist kein Muss, rundet das Gericht meiner Meinung nach aber gut ab.
Chana Masala
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (480g)
- 2 Dosen Gehackte Tomaten (800g)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Chilishote (je nach gewünschtem Schärfegrad mehr oder weniger)
- 2 EL Ingwer
- ½ Zitrone
- 2 EL Öl
Gewürze
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- n.B. Salz und Pfeffer
Optional
- 300 g Seidentofu
- Reis oder indisches Brot
Toppings
- Frischer Koriander oder Petersilie
- Lauchzwiebeln
- Sesam
Anleitungen
- Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Ingwer feinhacken und mit etwas Öl in einem Topf für etwa eine Minute anbraten.
- Dann alle Gewürze hinzugeben und eine weitere Minute mit anschwitzen. Damit die Gewürze nicht am Topfboden kleben bleiben gegebenenfalls noch ein wenig Öl hinzugeben.
- Die Kichererbsen abspülen und zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf geben. Alles einmal umrühren, aufkochen lassen und dann etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Je nach Präferenz das Chana Masala mit Reis, Naan Brot oder Seidentofu servieren und optional mit frischem Koriander oder Petersilie, Lauchzwiebeln und Sesam toppen.