Schnelles Linsen Dal
Das indische Linsen Dal ist nicht nur lecker und einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend zum Meal Prep. Du kannst es ganz einfach portionsweise einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen. Den Reis würde ich jedoch immer frisch zubereiten, damit er locker und luftig ist.
Schnelles Linsen Dal
Linsen Dal ist eines der einfachsten veganen Rezepte für ein schnelles und leckeres Abendessen. Wenig Zutaten, dafür viel Geschmack. Serviert wird es mit Naan-Brot oder einer Portion Reis.
Zutaten
- 300 g Rote Linsen
- 250 ml Kokosmilch, fettreduziert
- 250 g Gehackte Tomaten
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
- 1 EL Öl zum Braten
Gewürze
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Currypulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- n.B. Salz und Pfeffer
Zum Servieren (optional)
- Lauchzwiebeln
- Frischer Koriander
Anleitungen
- Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 2-3 Minuten anbraten. Dann alle Gewürze hinzufügen und kurz mit anschwitzen bis sich die Aromen entfalten.
- Die Linsen abwaschen und mit der Gemüsebrühe, den gehackten Tomaten und der Kokosmilch in den Topf geben, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dal zusammen mit dem Reis oder Naan-Brot anrichten und mit Lauchzwiebeln und frischem Koriander garnieren.