Bohnen-Bratlinge
Ob als Snack für unterwegs, Füllung für Wraps, Burger Patties oder als Hauptspeise mit Reis und Gemüse als Beilage: Diese Bohnen-Bratlinge sind vielseitig einsetzbar und halten sich gut ein paar Tage im Kühlschrank. Das macht sie auch perfekt zum Meal Prep.
Ich esse sie am liebsten zum Frühstück, wenn ich morgens keine Zeit habe. Dann greife ich mir schnell ein paar Bratlinge aus dem Kühlschrank und snacke sie auf dem Weg zur Arbeit.
Bohnen-Bratlinge
Diese Bohnen-Bratlinge sind voller Umami: In diesem Rezept kommt Misopaste zum Einsatz, was den Bratlingen einen besonderen Geschmack gibt. Kreuzkümmel, Thymian und Champignons runden das Ganze ab und machen aus einem simplen Bohnenrezept einen leckeren Allrounder.
Zutaten
- 3 EL Leinsamen
- 250 g Schwarze Bohnen
- 70 g Haferflocken
- 100 g Champignons
- 30 g Walnüsse
- 1 TL dunkle Misopaste
- ½ TL Thymian
- 1 TL Kreuzkümmel
- n. B. Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Leinsamen in 3 EL Wasser für 10 Minuten einweichen.
- Champignons in sehr kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Öl in einer Pfanne anbraten und ein wenig salzen.
- Die Bohnen abspülen und zusammen mit allen anderen Zutaten in eine große Schüssel geben. Dann mit den Händen zu einer Masse zerdrücken bis sie zusammenhält, wenn man Kugeln daraus formt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Je nach gewünschter Größe 6-8 Bratlinge aus der Masse formen. Je kleiner sie sind, desto besser halten sie. Schließlich die Bratlinge in einer heißen Pfanne (mittlere bis hohe Hitze) mit 1-2 EL Öl etwa 3 Minuten pro Seite anbraten